Lead

Mar 17 08 11:54 PM

Tags : :

Saganaki or sahanaki.... The best is from Thessaloníki. One of my favorite yum!

It has different recipes, including Ouzo, white wine.....


Μύδια Σαγανάκι


* 15-20 μύδια
* 1/3 φλυτζάνι λάδι
* 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
* 2 ντομάτες τριμμένες
* 1/2 κουταλιά της σούπας πελτέ
* κομματάκια φέτα

Τρόπος παρασκευής

Καθαρίζετε τα μύδια πολύ καλά από τα "μαλλιά"

Τα βάζετε σε μία κατσαρόλα με νερό και αφήνετε να βράσουν

Όταν ανοίξουν τα αφήνετε λίγο ακόμα και τα σουρώνετε

Χωρίζετε τη σάρκα από τα όστρακα και τα αφήνετε στην άκρη

Βάζετε σε ένα μικρό τηγανάκι (σαγανάκι)το λάδι να κάψει

Προσθέτετε το κρεμμύδι να τσιγαριστεί

Ρίχνετε την ντομάτα και τον πελτέ, ανακατεύετε και χαμηλώνετε τη φωτιά

Μόλις πάρει βράση προσθέτετε τα μύδια και ψήνετε μέχρι να μείνουν με τη σάλτσα τους

Ρίχνετε τη φέτα και ανακατεύετε

Αφήνετε 5 λεπτά ακόμα στη φωτιά και σερβίρετε




Ingredients for 4 to 5 people (different recipe)

• ½ kilo of mussels without the shell (frozen)

• 1 / 3 cup of tea olive oil

• 1 large onion, grated

• 1 garlic, grated

• 1 cup of white wine/ouzo

• 3 grated tomatoes i

• 1 ts. Fresh sugar

• 1 chopped parsley

• salt and pepper

• 1 cup grated feta (or Kefalograviera, which is the best)



1. Wash mussels and drain well. Heat a wide and shallow pan and the oil, and sauté mussels along with the onion and garlic.

2. Add the grated tomato, sugar, a little salt and pepper and boil for 5 mins

3. Switch off with wine, add half the parsley and boil.

4. Put the food in a fireproof pan, and add the feta and roasts food warmed in the oven at 200 ° C for 15 min.

5. Serve the saganaki hot, sprinkled with the remaining parsley.

Leave 5 minutes still to fire and serve



user posted image